filet mignon séché pourquoi mettre du sucre

Skipto content. HOME; CLAIMS; CONTACT US; BLOG; QUOTES; filet de porc conservation frigo Aprèsl'essai du filet de porc séché (ici ) Tu peux mettre du poivre , du thym , des herbes aromatiques sèches tu varies les plaisirs !!! merci Cyril !! Supprimer. Réponses. Répondre. Répondre. Anonyme 12 février 2014 à 09:52. 10 jours de salage vous pouvez me confirmé merci d'avance sylvain. Répondre Supprimer. Réponses. Unknown 13 février 2014 à Jai mélangé le sel, le sucre et les épices à chorizo. J'ai mis dans une poche cette préparation et le filet mignon. J'ai tenu ma poche fermée à la main et tourné la poche en tout sens de sorte à répartir mon mélange d'épices et de sel sur toute la surface du filet mignon. Ensuite j'ai mis la poche sous vide et je l'ai placée 3 Versezy du gros sel (environ 1 cm), puis déposez le filet. Couvrez de nouveau de gros sel et emballez avec le papier. Mettez au frigo pour une nuit. (ou 6h si vous avez peur de trop de sel) Le lendemain, lavez le filet, séchez-le soigneusement avec un torchon ou du papier essuie-tout et roulez le filet dans des épices (ici poivre et herbes Découvrezla recette de Mon filet tout mignon séché à faire en 10 minutes. Coupez la pointe du filet pour que votre piéce de viande soit réguliére, je laisse la fine pellicule blanche qui ne se voit plus à la coupe. Mettez une fine couche de sel au fond d'un moule à cake, posez dessus le filet, mettre de chaque côté et sur le dessus du gros se Dansun moule à cake, verser la moitié du gros sel, disposer le filet mignon et verser le reste du gros sel sur le dessus. Mettre au frigo pendant 12 h environ. Enlever le filet mignon du gros sel, le rincer abondement sous le robinet. Le sécher avec du papier absorbant. Disposer un torchon propre sur votre plan de travail. Mettre le filet mignon au milieu du torchon, le Vay Tiền Nhanh Chỉ Cần Cmnd.

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